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Filmthema: | Gewürze |
Status: 09.03.2006 Zum Titel-Index  Zum Seitenende |
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Filmthema: | Gewürze |
Status: 09.03.2006 Zum Titel-Index Zum Seitenende |
| Filmtyp - Serientitel - Titel - Untertitel | Film-Nr. auf Band |
Band / Status - mehr dazu: |
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| Typ/Genre: Information Schulfernsehen: (4 Folgen) Gewürze machen Geschichte (1) Curry und CoIndien und die Inselwelt Südostasiens sind die Heimat vieler Gewürze. Nach dem indischen Wort Kari (Soße) ist der Curry benannt, eine Mischung verschiedener Pflanzen. Indien war bereits in der Antike eine Drehscheibe des Gewürzhandels.
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1 |
Band 957 |
| Typ/Genre: Dokumentation Themenabend: Themenabend "Gewürzstraße" Die GewürzstraßeDie Geschichte einer der bedeutendsten und umkämpften Handelsstraßen der Welt.
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2 |
Band 317 |
| Typ/Genre: Dokumentation Themenabend: Themenabend "Gewürzstraße" GeschmacksachenÜber beliebte Gewürze
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3 Zähler: ( - 7778) |
Band 317 |
| Typ/Genre: Information Reihe: Was die Großmutter noch wußte (191) Gewürz IPfeffer, Paprika, Chili, Piment, Muskatnuss
D 1998 |
2 |
Band 319 |
| Typ/Genre: Information Reihe: Was die Großmutter noch wußte (192) Gewürze IIWiederholung vom 19. April 1998
D 1998 |
5 Zähler: (1 - 860) |
Band 319 |
| Typ/Genre: Anleitung und Rat Reihe: Was die Großmutter noch wußte (293) Kochen mit CurryWas ist eigentlich Curry? Es gilt als Gewürz, ist aber eine Gewürzmischung die im Wesentlichen aus Kreuzkümmel, Chili, Zimt, Nelken, Kardamom, Koriander und Kurkuma besteht. In Indien hat jede Familie ihr eigenes Rezept und heißt dort "Garam Masala". Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt bereiten ihre eigene Curry-Mischung und stellen eine Reihe von Curry-Rezepten vor, die sie in alten Büchern gefunden haben.
D 2001 |
4 |
Band 863 |
| Typ/Genre: Anleitung und Rat Reihe: Was die Großmutter noch wußte (301) Kochen mit Safran"Safran macht den Kuchen gel" und viele andere süße und würzige Speisen. Er verleiht dem Gericht eine wunderschöne gelbe Farbe und gibt ihm eine besondere Geschmacksnote. Eine Bouillabaise oder eine Paella oder ein Mailänder Risotto ohne Safran ist undenkbar. Auch hat er eine große Heilwirkung. Er regt den Appetit an, beruhigt die Nerven, stärkt den Magen und ist krampflösend.
D 2003 |
2 |
Band 954 |
| Typ/Genre: Information Schulfernsehen: (4 Folgen) Gewürze machen Geschichte (3) Muskat, Nelke, Zimt - Am Anfang war das Gewürz1498 war es der Portugiese Vasco da Gama , der zuerst auf dem Seeweg um Afrika herum Schiffsladungen voll mit Gewürzen – hauptsächlich Zimt und Nelken - nach Lissabon brachte. Portugal wurde reich und mächtig.
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3 |
Band 957 |
| Typ/Genre: Information Schulfernsehen: (4 Folgen) Gewürze machen Geschichte (2) Pfeffer - Von Pfeffersäcken und FeinschmeckernVom 7. bis zum 15. Jahrhundert beherrschten die Araber den östlichen Mittelmeerraum. Sie waren somit die Herren der Gewürze und des Gewürzhandels, der ihnen unermesslichen Reichtum bescherte. Ein profanes Ziel der sieben Kreuzzüge war es, das Handelsmonopol der Araber zu brechen.
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2 |
Band 957 |
Typ/Genre: DokumentationSafran - Die Farbe der SonneSafran ist das teuerste Gewürz der Welt - und das einzige, das aus einer Blüte stammt. Um ein Kilogramm Safran zu erhalten, müssen etwa 150.000 Blüten von Hand gepflückt werden. Es werden nur die feinen roten Stempel der Blüten verwendet - sorgfältig herausgezupft und sanft getrocknet. Viel Arbeit für einen Hauch von unnachahmlich bitter-würzigem Aroma und für die Farbe der Sonne in den Speisen.
D 2000 |
2 Zähler: (1 - 1550) |
Band 464 |
| Typ/Genre: Information Schulfernsehen: (4 Folgen) Gewürze machen Geschichte (4) Vanille - Neues aus der Alten WeltAuf der Suche nach Indien und seinen Reichtümern an Gold und Gewürzen entdeckte Kolumbus die Westindischen Inseln. Ihm folgten die Eroberer der Neuen Welt. Sie lernten als erste Europäer die Vanille kennen, die so genannte “Königin der Gewürze”.
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4 |
Band 957 |
Typ/Genre: DokumentationZimt - Das Aroma aus dem Garten der SinneUm seine Herkunft rankten sich Jahrhunderte lang geheimnisvolle Geschichten. Der wahre Ursprung des begehrten Gewürzes sollte im Dunklen bleiben, um den Preis hochzuhalten. Die orientalischen Händler, die den Zimt nach Europa brachten, wussten vielleicht selbst nicht, woher er kam und wie er geerntet wurde. Der Zimt galt als "das Kind eines fernen Bodens, das selbst den Duft der Rose vergessen macht."
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1 Zähler: (1 - 2240) |
Band 464 |
| Gewürze |
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