Band 863: Film 1       SWR     So, 20.10.2002 18:15    30/28 Min.   

deutsch

  iFN: 2403  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (288)

Rheuma und Gesundheit

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (288)

Themen:
Entzündlicher Rheumatismus
Degenerativer Rheumatismus
Arthrosen: Abnutzung der Gelenke
Weichteilrheumatismus
Klassische Therapie
Großmutters Heilmittel
- Ernährung
- Pflanzentherapie
- Physikalische Therapie

DIE REZEPTE:
Gemüsesuppe
Steinpilze mit Nudeln
Zwiebelfleisch
Sauerkraut mit Ananas
Wirsingroulade mit Hähnchenfleisch
Überbackene Tomaten
Gurkengemüse
Rotbarschfilet auf Lauchgemüse

D 2001

Band 863: Film 2       SWR     So, 01.12.2002 18:15    30/28 Min.   

deutsch

  iFN: 2475  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (291)

Weihnachtsgebäck nach Großmutters Art

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (291)

DIE REZEPTE:
Baumkuchenspitzen
Zuckerbrötli
Vanillegipfeli
"Grassins" (Gebäck aus Graubünden)
Kokos-Vanille-Makrone
"Ankebögli" (Buttergebäck)
Großmutters Springerle (1. Preis des Backwettbewerbs in Pforzheim am 09.11.2002)
"Freundliche Blicke" - Heidesand (2. Preis des Backwettbewerbs in Pforzheim am 09.11.2002)
Mokkakugeln (3. Preis des Backwettbewerbs in Stuttgart am 09.11.2002)

D 2001

Band 863: Film 3       SWR     So, 15.12.2002 18:15    30/29 Min.   

deutsch

  iFN: 2493  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (292)

Kochen wie auf Kreta

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (292)

DIE REZEPTE:
Kichererbsensuppe
Taramasalat (Creme aus Fischrogen)
Tsatziki (Joghurtcreme)
Melinsanasalat (Auberginencreme)
Floriana (eingelegter Paprika)
Rote Bete
Zucchiniküchlein
Gefülltes Gemüse
Grüne Bohnen
Oktopus in Wein (Krake)
Fisch im Backrohr
Zucchinipastete
Gefüllte Pfannkuchen
Gemüseteigtaschen
Kalzunia (pikante Frischkäsetäschchen)
Moussaka
Pastitio
Lamm
Ofenkartoffeln
Xerotigana (Gebäck mit Honig)

D 2001

Band 863: Film 4       SWR     Mo, 13.01.2003 18:15    30/29 Min.   

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  iFN: 2523  
Thema: Gewürze

Was die Großmutter noch wußte (293)

Kochen mit Curry

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (293)

Was ist eigentlich Curry? Es gilt als Gewürz, ist aber eine Gewürzmischung die im Wesentlichen aus Kreuzkümmel, Chili, Zimt, Nelken, Kardamom, Koriander und Kurkuma besteht. In Indien hat jede Familie ihr eigenes Rezept und heißt dort "Garam Masala". Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt bereiten ihre eigene Curry-Mischung und stellen eine Reihe von Curry-Rezepten vor, die sie in alten Büchern gefunden haben.
Rezepte:
• Garam Masala (Curry-Mischung)
• Reispfanne
• Curry-Sauce
• Curry-Quark
• Currysuppe
• Curry-Fisch
• Curry mit Frischkäse
• Schweinefleisch mit Reisnudeln
• Hähnchencurry
• Madras-Curry

www.swr-online.de/grossmutter/team/regg_kathrin.html

Daten zu Beteiligten / Genannten:

• Kathrin Rüegg

D 2001

Band 863: Film 5       SWR     So, 26.01.2003 18:15    30/29 Min.   

deutsch

  iFN: 2540  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (294)

Kochen wie in Freiburg

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (294)

Gesundheit & Ernährung
• Schulterschmerzen


Die Rezepte der Sendung:
• Grünkernsuppe
• Buebeschpitzle
• Brägel
• Kartoffelklöße
• Wirsingring
• Eingemachtes Kalbfleisch
• Badischer Sauerbraten
• Gefüllte Kalbsbrust
• Apfelschnee

D 2001

Band 863: Film 6       SWR     So, 09.02.2003 18:15    30/28 Min.   

deutsch

  iFN: 2552  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (295)

Dicke Suppen

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (295)

Was gehört zu einer dicken Suppe? Die unkomplizierte Herstellung u.a., die nicht festgelegte Kochzeit, die Warmhaltemöglichkeit, der Sättigungsgrad. Und je größer die Menge, desto schmackhafter ist die Suppe. Wir wollen Ihnen ein paar Vorschläge machen für dicke Suppen, die einfach herzustellen und trotzdem eine komplette Mahlzeit sind.

Themen: Gesundheit & Ernährung:
• Gesundheitswert von Hülsenfrüchten

Die Rezepte der Sendung:
• Kartoffelsuppe
• Linsensuppe
• Gaisburger Marsch
• Erbsensuppe
• Borschtsch
• Lothringer Bohnensuppe
• Lauchsuppe mit Saucisson
• Hühnertopf

D 2001

Band 863: Film 7       SWR     So, 23.02.2003 18:15    30/28 Min.   

deutsch

  iFN: 2591  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (296)

Kochen wie in Heidelberg

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (296)

In vielen Liedern wird Heidelberg besungen und es gibt sicherlich wenige Europareisende, die die alte Stadt mit ihrem Schloss und der berühmten Brücke über den Neckar nicht besuchen. Es lohnt sich aber auch, einen Blick in die Kochtöpfe zu werfen.


Gesundheit & Ernährung:
• Gesichtsschmerz

Die Rezepte der Sendung:
• Karotten-Babbel
• Lauch
• Grünkernküchle
• Gefüllte Kartoffeln
• Spargel in weißer Sauce
• Pfannkuchen
• Kalbsbriesle
• Leberspatzen

D 2003

Band 863: Film 8       SWR     So, 09.03.2003 18:15    30/29 Min.   

deutsch

  iFN: 2593  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (297)

Kochen mit Oliven

Anleitung und Rat

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (297)

Oliven sind die Früchte des Ölbaums, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Auf dem Markt findet man grüne, sehr früh gepflückte, und schwarze, im reiferen Zustand geerntete Früchte. Oliven werden in Salzwasser oder Pomeranzensaft konserviert und zum Wein, zum Aperitif oder als Garnitur auf kalten Platten angeboten.
Außerdem wird ein hochwertiges Öl von den Früchten gewonnen. Im Mittelmeer-Raum kennt man jedoch auch Speisen, die mit Oliven zubereitet werden. Frankreichurlauber z.B. loben die Tapenade, die Paste aus Oliven. Im italienischen Restaurant wird das Warten auf die bestellte Speise gerne mit einer Bruschetta, einer gerösteten Brotscheibe, die mit dieser Paste bestrichen ist, verkürzt.

Gesundheit & Ernährung
• Oliven und Olivenöl

Die Rezepte der Sendung:
• Kakavia
• Aioli
• Olivenkartoffeln
• Eier in Tomatensauce
• Costata alla Pizzaiola
• Olivenbrot aus Zypern
• Apfelkuchen mit Olivenöl

D 2003