Band 1160: Film 1       SF 2     So, 17.07.2005 21:30    50/39 Min.   

deutsch

  iFN: 3487  
Thema: Lebensmittel

NZZ-Format

Milch ist gesund. Oder doch nicht?

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Muttermilch ist unersetzbar – aller Wissenschaft zum Trotz. – Keine Handarbeit mehr: Melkroboter und Futterautomaten. – Wie man der Milch den Milchgeschmack austreibt. – Bio-Milch: Wie viel ist ein gutes Gewissen wert?
«NZZ Swiss made»: Der Muotathaler Alpkäse ist zu billig.
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Immer weniger Menschen trinken Milch. Und doch wird mit dem Attribut «Milch» für alle möglichen Produkte geworben. Sie dürfen nur nicht nach Milch schmecken. Die Nahrungsmittelindustrie «veredelt», bis von der Milch nur noch der Name übrigbleibt. Und die Milchproduzenten, vom Schweizer Bergbauer bis zum dänischen Grossbauer, überleben nur dank staatlichen Subventionen.
Aber: Ist Milch wirklich so gesund, wie ihr Image es glauben macht? Was bewirkt Muttermilch? Geben Kühe auf der Alp eine andere Milch als ihre Kolleginnen im Stall? Und wieso wird europaweit immer noch zu viel Milch zu einem zu hohen Preis produziert?
In «NZZ Swiss made»: Heiri Schelbert und seine Frau Agnes nützen eine Marktlücke aus. Ihr Muotathaler Alpziegenkäse ist kulinarisch und finanziell ein Hit.

CH