Die Sprechstunde

Die Heilkraft der Steine - Mythos oder Medizin?

BR   Di, 28.11.2000 20:15    45 Min.      iFN: 1199  

Die traditionelle Medizin aus China - ohne Risiken und Nebenwirkungen?

BR   Di, 09.01.2001 20:15    45 Min.      iFN: 1292  

Gedächtnistraining

Immer rasanter verändert sich unsere Welt. Die Informationsgesellschaft - das soll die Zukunft sein. Permanentes Lernen und die Vermehrung von Wissen - das bestimmt unseren Alltag. Wer kann da noch mithalten? Trainingsprogramme sprechen bestimmte Fähigkeiten des Gehirns an und sollen fit halten. Was steckt wirklich dahinter?

BR   Di, 21.05.2002 20:15    45 Min.      iFN: 2072  

Brennnessel, Bärlauch, Brunnenkresse - Gesundheit aus der Küche

Brennnessel:
An Feldrändern und verwilderten Ecken im Garten sprießt sie - die Brennnessel. Und wer würde es der wehrhaften Pflanze schon ansehen, dass sie bereits im Mittelalter eine wichtige Heilpflanze war oder gar daran denken, sie als Salat zu essen. Aber genau dafür ist sie im Frühjahr goldrichtig, denn sie entgiftet und entschlackt. Allerdings - ein paar Feinheiten sollte jeder beachten, bevor er die Gabel zum Munde führt. Nicht nur als Salat hat die Brennnessel eine segensreiche Wirkung. Wir haben auch in den Archiven der Klostermedizin gestöbert und eine erfahrene bayerische Kräuterfrau nach ihrem Wissen über diese Heilpflanze und ihre alltäglichen Anwendungsmöglichkeiten befragt.
Bärlauch:
Er ist der "wilde Bruder" des Knoblauchs, der Bärlauch - und dank seiner schwefeligen Inhaltsstoffe genauso gesund. Doch: Frisch muss er sein, am besten selbst gepflückt. Der Frühling will genutzt sein, um "allium ursinum" auf vielerlei Art zu genießen: Als Würze, Pesto oder im Salat, roh oder gekocht... Viele Anregungen liefert "DIE SPRECHSTUNDE" - mit einer Reportage aus Eberbach am Neckar, der deutschen Hochburg des Bärlauch. Einen Monat lang beherrscht der Bärlauch das Leben in der Stadt. Das Angebot reicht vom "längsten Bärlauchbuffet der Welt" über die "Bärlauchkur" bis hin zu Bärlauchtrüffeln, Bärlauchwein oder Bärlauchbratwurst. Einfach lecker - und vor allem gesund. Schalten Sie ein, wenn Sie wissen wollen, wo Sie am besten nach Bärlauch suchen, wie Sie Verwechselungen mit den ungenießbaren Maiglöckchen und den giftigen Herbstzeitlosen vermeiden können oder wenn Sie einfach nur Alfons Schuhbecks Spezialrezepte zum Bärlauch kennen lernen wollen.
Brunnenkresse:
Auch die Brunnenkresse erlebt in den letzten Jahren eine Renaissance in der heimischen Küche. In Salaten und Suppen wird der inzwischen weltweit erhältliche Keimling mit dem hohen Gehalt an Vitamin C immer häufiger verwendet. Ein schlichtes Butterbrot mit frischer Brunnenkresse ist ein richtiger Genuss.

Doch die Karriere der Heilpflanze begann bereits im Mittelalter. Sie wurde bei Hautproblemen als Arznei eingesetzt und bereits im 11. Jahrhundert im berühmten botanischen Lehrgedicht "Macer Floridus" des Odo Magdunensis als wirksames Heilmittel bei Erkrankungen der Atemwege beschrieben. Die positiven Wirkungen der "Nasturtium officinale", wie die Pflanze mit botanischem Namen heißt, sind auch durch moderne Forschungen bestätigt. Voraussetzung: Die Brunnenkresse wird ganz frisch verwendet, da sie beim Trocknen ihre Wirkstoffe verliert.

D 2005 BR   Mo, 25.04.2005 20:15    45/40 Min.      iFN: 3407